Come funziona il calcolatore per il barbecue

Questo calcolatore prepara la lista della spesa per un barbecue alla brasiliana (churrasco). Inserisci quanti uomini, donne e bambini da 5 a 12 anni verranno, quante ore dura la festa e quanti adulti bevono alcolici, poi seleziona le carni, gli extra, i contorni e le bevande che vuoi servire. Il risultato indica quanto comprare di ogni articolo, più carbone, sale grosso e ghiaccio.

Le quantità seguono il consenso dei diffusi calcolatori per il barbecue: 450 g di carne cruda per ogni uomo, 350 g per ogni donna e 200 g per ogni bambino per una festa di quattro ore, con il 10% in più o in meno per ogni ora sopra o sotto le quattro (tra l'80% e il 140%). La carne si divide tra i gruppi selezionati in 50% manzo, 20% salsicce, 20% pollo e 10% maiale, e in parti uguali tra i tagli di ciascun gruppo; i tagli con l'osso ricevono il 20% in più. Bevande e ghiaccio crescono con la durata: una lattina da 350 ml di birra per adulto che beve e per ora, e 1 kg di ghiaccio a persona ogni quattro ore. Il carbone è circa 1 kg per kg di carne (almeno 3 kg) e il sale grosso circa il 3% della carne.

Esempio: 10 uomini, 10 donne e 5 bambini per 4 ore, con codone, bavetta, salsiccia, fuselli d'ala di pollo e cuori di pollo: circa 9,2 kg di carne (2,5 kg per ogni taglio di manzo), 80 lattine di birra se tutti gli adulti bevono, 25 kg di ghiaccio e 10 kg di carbone. Le quantità sono arrotondate ai 100 g successivi; considerale un punto di partenza.